Käsespätzle
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Käsespätzle

Zutaten

  • ½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 100 g Bergkäse, in Stücken
  • 70 g Hartkäse (z. B. Emmentaler), in Stücken
  • 70 g Gruyère Käse, in Stücken
  • 250 g Weizenmehl, griffig, etwas mehr für die Zwiebelringe
  • 50 g Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 3 Eier
  • 3 TL Salz
  • 1 Prise Muskat, gemahlen
  • 2 Zwiebeln, eine davon halbiert
  • 50 - 60 g Butterschmalz
  • 1 EL Butter und etwas mehr zum Einfetten
  • ¾ - 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2728 kJ / 652 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
50 g
Fett
37 g
Cholesterin
250 mg
Ballaststoff
4 g

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