Suchen
Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat

Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat
4.6 231 Bewertungen
Zubereitung 30 Min
Gesamt 3 Std.
6 Portionen
Kostenlos registrieren

Zutaten

Schweinsbraten
  • grobes Meersalz
    2 TL
  • Pfefferkörner, schwarz
    1 TL
  • Kümmel, ganz
    2 TL
  • Majoran, getrocknet
    1 Prise
  • Thymian, getrocknet
    1 Prise
  • Knoblauchzehen halbiert
    4
  • Rapsöl
    2 EL
  • Schweinefleisch, ausgelöst (Schopfbraten, siehe Tipp)
    1500 - 2000 g
  • Schweinsknochen gehackt, walnussgroß
    400 - 500 g
  • dunkles Bier
    ½ Liter
    ½ Liter Malzbier
  • Apfelsaft
    300 g
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Rosmarin, frisch
    1 Zweiglein
Semmelknödel
  • Semmelwürfel
    350 g
  • Petersilie Blättchen abgezupft
    4 Stängel
  • Zwiebeln halbiert
    80 g
  • Butter in Stücken
    80 g
  • Milch
    280 - 300 g
  • Eier (Größe M)
    3
  • Salz
    1 ½ TL
Krautsalat
  • Weißkraut ohne Strunk, in 3 cm großen Stücken (siehe Tipp)
    800 - 900 g
  • Salz
    2 TL
  • Kümmel, ganz
    1 TL
  • Wasser
    80 g
  • Apfelessig
    80 g
  • Zucker
    1 Prise
Fertigstellung
  • Wasser
    700 g
  • Weizenmehl, universal zum Formen der Knödel
  • Speckwürfel
    100 g
  • Sonnenblumenöl
    5 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1210 mg
Protein 76 g
Kalorien 4235 kJ / 1013 kcal
Fett 58 g
Ballaststoff 4 g
Gesättigte Fettsäuren 20 g
Kohlenhydrate 41 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Garantiert gelungen! 71 Rezepte
Österreich
Heurigenjause 21 Rezepte
Österreich
Thermomix® Rockstar Betty 6 Rezepte
Österreich
TOP 10 Traditionell herzhaft 10 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Semmelknödel

Semmelknödel

4.8(931)

50 Min

Kümmelbraten mit Serviettenknödeln und Erdäpfelsalat

Kümmelbraten mit Serviettenknödeln und Erdäpfelsalat

4.7(72)

3 Std. 10 Min

Wurstknödel

Wurstknödel

4.5(173)

1 Std. 20 Min

Selchfleischknödel mit Sauerkraut

Selchfleischknödel mit Sauerkraut

4.4(115)

1 Std. 40 Min

Reisfleisch

Reisfleisch

4.5(1.7K)

2 Std. 20 Min

Tafelspitz mit Semmelkren

Tafelspitz mit Semmelkren

4.2(264)

1 Std. 20 Min

G’selchtes mit Sauerkraut und Semmelknödeln

G’selchtes mit Sauerkraut und Semmelknödeln

4.4(105)

1 Std.

Fleischlaberl aus dem Backofen mit Erdäpfelpüree

Fleischlaberl aus dem Backofen mit Erdäpfelpüree

4.6(642)

1 Std. 10 Min

Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen

Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen

4.4(336)

50 Min

Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste

Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste

4.7(401)

2 Std. 40 Min

Faschierter Braten - Stefaniebraten

Faschierter Braten - Stefaniebraten

4.8(536)

2 Std. 45 Min

Gefülltes Brathenderl

Gefülltes Brathenderl

4.8(502)

1 Std. 45 Min