
Geräte und Zubehör
Tafelspitz mit Semmelkren
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
4 Portionen
Zutaten
Tafelspitz
-
Wasser1000 g
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 ½ TL
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Sonnenblumenöl2 EL
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Senf½ EL
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Pfeffer, gemahlen1 Msp.
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Rindfleisch Tafelspitz im Ganzen800 g
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Suppengemüse (z.B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel)450 - 500 g
-
Lauchstange1
Semmelkren
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frischer Kren in Scheiben (5 mm), nach Geschmack60 - 90 g
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Zitronensaft1 Spritzer
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frische Petersilie Blättchen abgezupft5 Stängel
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Butter30 g
-
Semmeln, altbacken halbiert und in Scheiben (5 mm)2 ½
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Salz1 TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
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Muskatnuss, gemahlen1 Prise
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Schnittlauch, frisch1 Bund
-
Schlagobers100 g
Nährwerte pro 1 Portion
Kalorien
603 kcal /
2522 kJ
Protein
49 g
Fett
30 g
Kohlenhydrate
35 g
Ballaststoff
10 g
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