Erdäpfelgulasch mit Würstchen (XXL)

Name: Erdäpfelgulasch mit Würstchen (XXL)
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 600 g Zwiebeln; 40 g Sonnenblumenöl; 60 g Tomatenmark; 40 g Paprikapulver, edelsüß; 2 EL Kümmel, gemahlen; 4 EL Majoran, getrocknet; 2 getrocknete Lorbeerblätter; 2 TL Zitronenschale, gerieben; 1800 g Erdäpfel, festkochend; 100 g Weißwein; 1400 g Wasser; 12 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 EL Maisstärke; ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 8 Frankfurter Würstchen; 1 Becher Sauerrahm; 1 Bund frische Petersilie

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Zubereitung 55 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

14 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehen halbiert
4
Zwiebeln geviertelt
600 g
Sonnenblumenöl
40 g
Tomatenmark
60 g
Paprikapulver, edelsüß
40 g
Kümmel, gemahlen
2 EL
Majoran, getrocknet
4 EL
getrocknete Lorbeerblätter
2
Zitronenschale, gerieben
2 TL
2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht
Erdäpfel, festkochend
1800 g
Weißwein
100 g
Wasser
1400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
12 TL
6 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Maisstärke aufgelöst in 4 EL kaltem Wasser
2 EL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Frankfurter Würstchen
8
Sauerrahm zum Dekorieren
1 Becher
frische Petersilie Blättchen abgezupft, zum Dekorieren
1 Bund