Selchfleischknödel mit Sauerkraut

Selchfleischknödel mit Sauerkraut

4.4 119 Bewertung

Zubereitung 50 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Fleischfülle

Geselchtes in Würfeln (3 cm)
150 g
Speckwürfel
100 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
Zwiebeln geviertelt
60 g
Knoblauchzehe
1
Salz
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Majoran, getrocknet
1 TL

Erdäpfelteig

Erdäpfel, mehlig gekocht, geschält und ausgekühlt, in Stücken
500 g
Butter weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
40 g
Eidotter
3
Weizenmehl, griffig etwas mehr für die Arbeitsfläche
180 g
Hartweizengrieß, fein
40 g
Salz
½ TL
Muskat, gemahlen
1 Prise

Sauerkraut und Fertigstellung

Zwiebeln geviertelt
80 g
Sauerkraut, konserviert
1000 g
Wasser
450 g
Salz
½ TL
Zucker
1 ½ TL
schwarze Pfefferkörner
7
Wacholderbeeren
5
Lorbeerblätter, getrocknet
1 - 2
Weizenmehl, griffig für die Arbeitsfläche
Kümmel, ganz zum Bestreuen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 19 g

Kalorien 1687 kJ / 403 kcal

Fett 16 g

Ballaststoff 10 g

Kohlenhydrate 44 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Rezepte
Österreich

Servus 12 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

G’selchtes mit Sauerkraut und Semmelknödeln

1h

Semmelknödel

50min

Selchfleischknödel mit Rotgipflerkraut

1h 20min

Wurstknödel

1h 20min

Erdäpfelgulasch

1h 10min

Eiernockerl

30min

Fleischlaberl aus dem Backofen mit Erdäpfelpüree

1h 10min

Tafelspitz mit Semmelkren

1h 20min

Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen

50min

Faschierter Braten - Stefaniebraten

2h 45min

Gefülltes Brathenderl

1h 45min

Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat

3h