Knoblauchcremesuppe mit geröstetem Bauernbrot

Name: Knoblauchcremesuppe mit geröstetem Bauernbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt; 200 g Zwiebeln; 50 - 80 g Knoblauch, frisch; 70 g Butter; 2 Stängel frische Petersilie; 2 Scheiben Bauernbrot; 70 g Weizenmehl, glatt; 900 g Wasser; 2 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 10 g Knoblauch, frisch; 1 TL Apfelessig

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt
150 g
Zwiebeln halbiert
200 g
Knoblauch, frisch nach gewünschter Intensität (siehe Tipp)
50 - 80 g
Butter in Stücken, etwas mehr zum Anrösten der Brotwürfel
70 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
2 Stängel
Bauernbrot (ca. 200 g)
2 Scheiben
Weizenmehl, glatt
70 g
Wasser
900 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 ½ TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Dekorieren
½ TL
Knoblauch, frisch
10 g
Apfelessig
1 TL