Name: Reisfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Rapsöl; 500 g Schweinefleisch, ausgelöst; 130 - 150 g Zwiebeln; 70 - 90 g rote Paprikaschoten; 2 - 3 Knoblauchzehen; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 EL Paprikapulver, rosenscharf; 20 g Tomatenmark; 1 ½ TL Salz; 2 TL Majoran, getrocknet; ½ TL Kümmel, gemahlen; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Wasser; 300 g Risottoreis; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 4 EL Parmesan; Petersilie, frisch

Zutaten

20 g Rapsöl
500 g Schweinefleisch, ausgelöst (z. B. von der Schulter), in Würfeln (3 cm)
130 - 150 g Zwiebeln, in Spalten
70 - 90 g rote Paprikaschoten, in Würfeln
2 - 3 Knoblauchzehen, halbiert
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Paprikapulver, rosenscharf
20 g Tomatenmark
1 ½ TL Salz
2 TL Majoran, getrocknet
½ TL Kümmel, gemahlen
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
500 g Wasser, heiß (aus dem Wasserhahn)
300 g Risottoreis (Arborio)
1 TL Zitronenschale, gerieben
4 EL Parmesan, gehobelt
Petersilie, frisch, zum Dekorieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2539 kJ / 607 kcal
Protein: 35 g
Kohlenhydrate: 64 g
Fett: 23 g
Gesättigte Fettsäuren: 7.3 g
Ballaststoff: 3.9 g