Putenmedaillons mit Mozzarella und Basilikumsauce

Putenmedaillons

• 8 Putenmedaillons (à ca. 80 g)
• 4 EL Sojasauce
• ½ Bund Suppengemüse (z.B. Möhren, Sellerie, Porree)(ca. 300 g), in Stücken
• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Wasser
• 700 g Kartoffeln, in Scheiben (5 mm)
• 400 g Möhren, in Scheiben (5 mm)
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 150 g Tomaten, in Scheiben (ca. 5 mm)
• 250 g Mozzarella, abgetropft, in Scheiben (ca. 5 mm)

Basilikumsauce und Fertigstellung

• 150 g Sahne
• ½ TL Salz
• 15 g Speisestärke
• 10 Basilikumblätter, frisch