Kichererbsen-Reis-Laibchen mit Ofenkürbis und Labneh
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Kichererbsen-Reis-Laibchen mit Ofenkürbis und Labneh

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Zutaten

  • 200 g Vollkorn-Basmatireis
  • 1200 g Wasser
  • 3 TL Salz, etwas mehr zum Würzen
  • 700 g Hokkaidokürbis mit Schale, halbiert, Kerne entfernt
  • etwas Olivenöl zum Beträufeln und Bestreichen
  • 4 EL weiße Sesamsamen
  • 1 EL schwarze Sesamsamen
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • ½ Bund frischer Koriander, Blättchen abgezupft
  • 260 g Kichererbsen aus der Dose, gewaschen und abgetropft
  • 1 EL Zitronenschale, gerieben
  • ½ TL Chiliflocken, getrocknet
  • 2 TL Sumach, gemahlen, etwas mehr zum Bestreuen
  • 10 g Maisstärke
  • 250 g Labneh (siehe Tipp)
  • frische Minze, Blättchen abgezupft, zum Dekorieren

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1521 kJ / 363 kcal
Protein
11 g
Kohlenhydrate
43 g
Fett
16 g
Cholesterin
25 mg
Ballaststoff
5.5 g

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