Erdäpfelkroketten
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Erdäpfelkroketten

Zutaten

  • 500 g Wasser und 1 EL zum verquirlen
  • 500 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
  • 1 ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Msp. Muskat, gemahlen
  • 20 g Butter
  • 3 EL Kartoffelstärke, etwas mehr für die Arbeitsfläche
  • 2 Eier, getrennt
  • 9 - 10 EL Semmelbrösel zum Panieren
  • 500 g Butterschmalz zum Ausbacken

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1116 kJ / 266 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
29 g
Fett
14 g

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