Sambhar

Name: Sambhar
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Zwiebel; 50 g Tomaten; 25 g Öl; 1 TL Kichererbsen; 1 TL Bockshornkleeblätter, getrocknet; 1 TL schwarze Senfkörner; 1 TL Asafoetida; 2 - 4 rote Chilischoten, getrocknet; 1 Stück Tamarinde, getrocknet; 1200 g Wasser; 150 g Kichererbsen; 100 g Auberginen; 100 g Butternuss-Kürbis; 100 g Prinzessbohnen; 1 ½ TL Kurkuma, gemahlen; 1 ½ TL Zucker; 1 ½ TL Salz

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
50 g
Tomaten in Stücken
50 g

Masala

Öl
25 g
Kichererbsen geschält, halbiert (Chana Dal), siehe Tipp
1 TL
Bockshornkleeblätter, getrocknet (Methi)
1 TL
schwarze Senfkörner
1 TL
Asafoetida (siehe Tipp)
1 TL
rote Chilischoten, getrocknet (z.B. Kashmiri), nach Geschmack
2 - 4

Suppe und Fertigstellung

Tamarinde, getrocknet (5 cm), 15 Minuten in heißem Wasser eingeweicht
1 Stück
Wasser
1200 g
Kichererbsen geschält, halbiert (Chana Dal), siehe Tipp
150 g
Auberginen in Stücken (2 cm)
100 g
Butternuss-Kürbis geschält, in Stücken (2 cm)
100 g
Prinzessbohnen frisch, in Stücken (2 cm)
100 g
100 g Prinzessbohnen, TK, in Stücken (2 cm)
Kurkuma, gemahlen
1 ½ TL
Zucker
1 ½ TL
Salz
1 ½ TL