Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

4.3 12 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Gelatine
6 Blätter
Wasser zum Einweichen
Orange unbehandelt
1
weißer Spargel geschält, Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
150 g
Sahne
400 g
Salz
1 TL
Cayenne-Pfeffer
½ TL
Orangensaft
20 g
grüner Spargel Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
150 g
Limettensaft
40 g
Koriander
4 Stängel
Cashewkerne geröstet, gesalzen
50 g
Entenbrust, mit Haut geräuchert, in dünnen Scheiben
120 g

Nährwerte pro 1 Portion

Kalorien 309 kcal / 1292 kJ

Protein 10 g

Fett 26 g

Kohlenhydrate 8 g

Ballaststoff 1.5 g

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