Pasta e Fagioli

Name: Pasta e Fagioli
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Parmesan; 80 g durchwachsener Speck, geräuchert; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Stängel Rosmarin; 60 g Olivenöl; 2 TL Tomatenmark; ½ TL Zucker; 800 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 TL Salz; ¼ TL Chiliflocken; 1 Msp. Zimt; 150 g kurze Nudeln; 200 g Möhren; 200 g Brokkoli; 1 Dose weiße Bohnen

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
40 g
durchwachsener Speck, geräuchert in Stücken (3 cm), angefroren
80 g
Zwiebel (60 g), halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Rosmarin abgezupft
2 Stängel
Olivenöl
60 g
Tomatenmark
2 TL
Zucker
½ TL
Wasser
800 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Salz
1 TL
Chiliflocken
¼ TL
Zimt
1 Msp.
kurze Nudeln aus Hartweizengrieß (z.B. Penne Piccoli, Garzeit 6 Minuten)
150 g
Möhren längs halbiert, in dünnen Scheiben
200 g
Brokkoli in kleinen Röschen
200 g
weiße Bohnen (Abtropfgew. 480 g), abgetropft
1 Dose