Asianudeln

Name: Asianudeln
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 10 Stängel Koriander; 4 Eier; 40 g Sojasauce; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer, frisch; 1 rote Chilischote, frisch; 2 EL Pflanzenöl; 1 rote Paprika; 300 g Möhren; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1000 g Wasser; 200 g Brokkoliröschen; 200 g Erbsen, TK; 250 g Chinesische Weizennudeln

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

Erdnüsse, geröstet, gesalzen
40 g
Koriander abgezupft
10 Stängel
Eier (Kl. M)
4
Sojasauce und etwas mehr zum Servieren
40 g
Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehe
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
rote Chilischote, frisch entkernt, in Stücken
1
Pflanzenöl
2 EL
rote Paprika in Stücken (2 cm)
1
Möhren mitteldick, in Stücken (5 mm)
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Wasser kochend heiß
1000 g
Brokkoliröschen
200 g
Erbsen, TK
200 g
Chinesische Weizennudeln (z.B. von Shoi)
250 g