![Opéra Opéra](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/86BF9797-486B-4160-BF75-7D2D74514717/Derivates/8111470C-BD9C-431E-B488-92A3DCD4C443.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Le glaçage noir
- 2 feuilles de gélatine, (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 90 g d'eau
- 110 g de sucre
- 65 g de crème, 35 % m.g.
- 35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
- 300 g de café
- 150 g de sucre
- 10 g de café soluble
Le biscuit Joconde
- 4 œufs entiers
- 4 jaunes d'œufs
- 220 g d'amandes en poudre
- 275 g de sucre
- 4 blancs d'œufs
- 100 g de farine
La ganache au chocolat
- 170 g de chocolat noir extrafin, 70 % de cacao
- 40 g de crème, 35 % m.g.
- 120 g de lait entier
- 20 g de beurre
La crème mousseline au café
- 350 g lait entier
- 10 g de café soluble
- 40 g de fécule de maïs
- 80 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 175 g de beurre
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 1752 kJ / 419 kcal
- Protein
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- Fett
- 24 g
- Ballaststoff
- 3 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Gâteau à la mousse matcha
5sa
Antonio Bachour: Bonbons de chocolat au fruit de la passion (métrique)
17h 20min
Crème pâtissière
15 dk
Génoise
1h 50min
Bûche au chocolat et à l'orange
3h 45min
Mille-feuilles
2h 25 min
Biscuits à la cuillère
40 Min
Pâte à chou
2 godz.
Saint-honoré au citron
2h 25 min
Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche
2h 45min
Mille-feuille classique à la vanille
7 godz. 10 min
Petits pains burger (buns)
1 godz. 45 min