Marokkanische Hühnersuppe (Harira)

Name: Marokkanische Hühnersuppe (Harira)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 Stängel Koriander, frisch; 150 g Lauch; 120 g Stangensellerie; 100 g Karotten; 30 g Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 ½ - 2 TL Koriander, gemahlen; 2 TL Zimt, gemahlen; 2 TL Kurkuma, gemahlen; 2 - 3 EL Harissa; 500 g Wasser; 800 g stückige Tomaten, aus der Dose; 85 g grüne Linsen, getrocknet; 2 TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 1 EL brauner Zucker; 10 g Zitronensaft, frisch gepresst; 4 Hühnerkeulen, ohne Haut, ohne Knochen; 8 Scheiben Weißbrot; 200 g Naturjoghurt

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Koriander, frisch in Stücken
10 Stängel
Lauch in Stücken
150 g
Stangensellerie in Stücken
120 g
Karotten in Stücken
100 g
Olivenöl etwas mehr zum Beträufeln
30 g
Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL
Koriander, gemahlen nach Geschmack
1 ½ - 2 TL
Zimt, gemahlen
2 TL
Kurkuma, gemahlen
2 TL
Harissa nach Geschmack
2 - 3 EL
Wasser
500 g
stückige Tomaten, aus der Dose
800 g
grüne Linsen, getrocknet
85 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
2 TL
2 Hühnerbrühwürfel (für je 0,5 l)
brauner Zucker
1 EL
Zitronensaft, frisch gepresst
10 g
Hühnerkeulen, ohne Haut, ohne Knochen (ca. 400 g), in Stücken (2 cm)
4
400 g Hühnerbrustfilets, ohne Haut, in Stücken (2 cm)
Weißbrot
8 Scheiben
Naturjoghurt
200 g