Kabeljau nach Lagareiro Art mit Kohl-Bohnen-Brösel

Name: Kabeljau nach Lagareiro Art mit Kohl-Bohnen-Brösel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Zwiebeln; 150 g rote Paprikaschoten; 150 g grüne Paprikaschoten; 4 Knoblauchzehen; ½ - 1 TL Salz; 100 g Olivenöl; 250 g Weißbrot, altbacken; 60 g Olivenöl; 6 Knoblauchzehen; 2 Kabeljaurückenfilets; 1 TL Salz; 4 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 250 g Grünkohl; 250 g Kidneybohnen, aus der Dose; 10 g Koriander, frisch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

300 g Zwiebeln, in Scheiben (ca. 3 mm)
150 g rote Paprikaschoten, in Streifen (5 mm)
150 g grüne Paprikaschoten, in Streifen (5 mm)
4 Knoblauchzehen, in Scheiben (ca. 3 mm)
½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
100 g Olivenöl

250 g Weißbrot, altbacken, in Scheiben (ca. 3 mm)
60 g Olivenöl, etwas mehr zum Garnieren
6 Knoblauchzehen
2 Kabeljaurückenfilets (je ca. 400-450 g, ca. 3 cm dick, Sushiqualität)
1 TL Salz, etwas mehr zum Würzen
4 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen, zum Würzen
250 g Grünkohl, in Streifen (ca. 3 mm x 5 cm)
oder 250 g Wirsingkohl, in Streifen (ca. 3 mm x 5 cm)
250 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft
10 g Koriander, frisch, Blättchen abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3578 kJ / 855 kcal
Protein: 52 g
Kohlenhydrate: 60 g
Fett: 47 g
Gesättigte Fettsäuren: 6 g
Ballaststoff: 10 g
Natrium: 1655 mg