Gegrillter Fisch und Gemüse

Name: Gegrillter Fisch und Gemüse
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Doraden; 1 Limette; 2 TL Kreuzkümmel, ganz; ½ TL schwarze Pfefferkörner; 2 - 3 Chilischoten, getrocknet; 30 g Zwiebeln; 10 g Ingwer, frisch; 4 Knoblauchzehen; ½ TL Kurkuma, gemahlen; 2 TL Limettensaft, frisch gepresst; 45 g Rapsöl; 300 g Zucchini; 300 g Melanzani; 250 g braune Champignons; 400 g rote Paprikaschoten; 30 g Olivenöl; 1 - 2 TL Salz; 1 - 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 4 Maiskolben; 4 - 6 Basilikumblätter, frisch; 1 rote Zwiebel

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 1 Std.

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 Doraden frisch, ausgenommen, (je ca. 450-500 g)
oder 2 Forellen, frisch, ausgenommen, im Ganzen, (je ca. 400 g)
1 Limette, halbiert
2 TL Kreuzkümmel, ganz
½ TL schwarze Pfefferkörner
2 - 3 Chilischoten, getrocknet, nach Geschmack
30 g Zwiebeln, geviertelt
10 g Ingwer, frisch (3 cm), geschält, in dünnen Scheiben
4 Knoblauchzehen
½ TL Kurkuma, gemahlen
2 TL Limettensaft, frisch gepresst
45 g Rapsöl und etwas mehr zum Bestreichen des Grills
300 g Zucchini, halbiert und in Scheiben (1 cm)
300 g Melanzani, in Stücken (3 cm)
250 g braune Champignons, je nach Größe halbiert oder geviertelt
400 g rote Paprikaschoten, in Stücken (1 cm x 4 cm)
30 g Olivenöl
1 - 2 TL Salz, nach Geschmack
1 - 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
4 Maiskolben
4 - 6 Basilikumblätter, frisch, gehackt
1 rote Zwiebel, in dünnen Scheiben

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2376 kJ / 567 kcal
Protein: 34 g
Kohlenhydrate: 33 g
Fett: 29 g
Gesättigte Fettsäuren: 5 g
Ballaststoff: 12 g
Natrium: 1522 mg