Gegrillter Fisch und Gemüse

Name: Gegrillter Fisch und Gemüse
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Doraden; 1 Limette; 2 TL Kreuzkümmel, ganz; ½ TL schwarze Pfefferkörner; 2 - 3 Chilischoten, getrocknet; 30 g Zwiebeln; 10 g Ingwer, frisch; 4 Knoblauchzehen; ½ TL Kurkuma, gemahlen; 2 TL Limettensaft, frisch gepresst; 45 g Rapsöl; 300 g Zucchini; 300 g Melanzani; 250 g braune Champignons; 400 g rote Paprikaschoten; 30 g Olivenöl; 1 - 2 TL Salz; 1 - 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 4 Maiskolben; 4 - 6 Basilikumblätter, frisch; 1 rote Zwiebel

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Doraden frisch, ausgenommen, (je ca. 450-500 g)
2
2 Forellen, frisch, ausgenommen, im Ganzen, (je ca. 400 g)
Limette halbiert
1
Kreuzkümmel, ganz
2 TL
schwarze Pfefferkörner
½ TL
Chilischoten, getrocknet nach Geschmack
2 - 3
Zwiebeln geviertelt
30 g
Ingwer, frisch (3 cm), geschält, in dünnen Scheiben
10 g
Knoblauchzehen
4
Kurkuma, gemahlen
½ TL
Limettensaft, frisch gepresst
2 TL
Rapsöl und etwas mehr zum Bestreichen des Grills
45 g
Zucchini halbiert und in Scheiben (1 cm)
300 g
Melanzani in Stücken (3 cm)
300 g
braune Champignons je nach Größe halbiert oder geviertelt
250 g
rote Paprikaschoten in Stücken (1 cm x 4 cm)
400 g
Olivenöl
30 g
Salz nach Geschmack
1 - 2 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
1 - 2 TL
Maiskolben
4
Basilikumblätter, frisch gehackt
4 - 6
rote Zwiebel in dünnen Scheiben
1