Asia Bowl mit marinierten Pilzen

Name: Asia Bowl mit marinierten Pilzen
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Reisnudeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 40 g Wasser; 80 g Sojasauce; 20 g Austernsauce; 20 g Limettensaft; 2 TL Vollrohrzucker; 3 TL Sesamöl; 400 g Pilze, frisch; 160 g Karotten; 250 g grüne Sojabohnen (Edamame), TK; 160 g Zucchini; 1 rote Paprikaschote; 1 ½ l Wasser; 1 ½ TL Salz; 4 EL Erdnüsse, geröstet, ungesalzen; 100 g Mungobohnensprossen, frisch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

250 g Reisnudeln
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln, in 2 cm Stücken
40 g Wasser
80 g Sojasauce
20 g Austernsauce, vegan
20 g Limettensaft
2 TL Vollrohrzucker
3 TL Sesamöl
400 g Pilze, frisch, gemischt (Shiitake, Kräuterseitlinge, Champignons...), geputzt, halbiert
160 g Karotten, in dünnen Scheiben
250 g grüne Sojabohnen (Edamame), TK, aufgetaut
160 g Zucchini, der Länge nach halbiert, in 5 mm Halbmonde geschnitten
1 rote Paprikaschote, in Stücken (2 cm)
1 ½ l Wasser
1 ½ TL Salz
4 EL Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
100 g Mungobohnensprossen, frisch
Chilisauce, süß (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1937 kJ / 463 kcal
Protein: 18 g
Kohlenhydrate: 72 g
Fett: 11 g
Gesättigte Fettsäuren: 2 g
Ballaststoff: 10 g
Natrium: 1718 mg