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Bunte Quinoa Bowl mit rotem Karfiolreis
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 45 Min
5 Portionen
Zutaten
Zitronen-Olivenöl-Dressing
-
natives Olivenöl extra80 g
-
Zitronensaft etwas mehr zum Abschmecken50 g
-
Zitronenschalenzesten1 TL
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Salz etwas mehr zum Abschmecken1 TL
-
Cayennepfeffer1 Prise
Roter Karfiolreis
-
Karfiolröschen350 g
-
Rote Rüben, roh geschält, in Stücken90 g
Quinoa kochen und Fertigstellung
-
bunte Quinoa200 g
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Wasser600 g
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Salz½ TL
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 TL
-
Zucchini (ca. 250 g)1
-
Sonnenblumenkerne4 EL
-
Sesamöl1 EL
-
Räuchertofu in Würfeln (1-2 cm)250 g
-
Linsen, aus der Dose abgetropft (siehe Tipp)260 g
-
Sprossen, frisch (optional) zum Garnieren
Nährwerte pro 1 Portion
Kalorien
498 kcal /
2083 kJ
Protein
21 g
Fett
34 g
Kohlenhydrate
41 g
Ballaststoff
8 g
Gesättigte Fettsäuren
4 g
Natrium
522 mg
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