Vollkornreissalat mit Kurkumadressing
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Vollkornreissalat mit Kurkumadressing

Zutaten

  • 225 g Vollkornreis
  • 50 g Olivenöl
  • 50 g Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 TL Kurkuma, gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel, ganz
  • 1 TL Senfkörner
  • 3 ½ - 3 ¾ TL Salz
  • 110 g Karotten
  • 225 g Erdäpfel, festkochend, geschält
  • 225 g Butternusskürbis, geschält
  • 20 g Essig
  • 1200 g Wasser
  • 225 g Zucchini
  • 225 g rote Paprika
  • 100 - 150 g junge Salatblätter der Saison, gemischt

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1191 kJ / 285 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
10 g

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