Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 16 langoustines, crues et entières (env. 600 g)
- 2 gousses d'ail
- 35 g d'échalote, coupée en deux
- 10 g d'huile végétale
- 500 g d'eau
- 100 g de whisky
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café de gros sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 blanc de poireau, coupé en tronçons
- 50 g de carotte, coupée en tronçons
- 50 g de céleri-rave, détaillé en cubes
- 1 bouquet de coriandre fraîche, réserver quelques feuilles pour la finition
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 2 pincées de piment d'Espelette
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 695 kJ / 167 kcal
- Protein
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- Fett
- 10 g
- Ballaststoff
- 2 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 min
Velouté d'automne aux gambas
40 min
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1h 30min
Velouté de cresson à l'orange
35 min
Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes
50 min
Velouté de langoustines à la vanille
55min
Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé
40 min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1h 30min
Velouté d'asperge
30 Min
Crème de champignons aux saint-jacques
40 min
Bouillon d'asperge vitaminé
15 Min
Velouté de potiron aux saint-jacques
40 min