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Grünkernknödel mit Wurzelgemüseragout
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Hartkäse (z.B. Parmesan oder Montello), in Stücken60 g
-
Petersilie Blättchen abgezupft2 - 3 Stängel
-
Grünkern250 g
-
Wasser750 g
-
Butter etwas mehr zum Einfetten40 g
-
Kräutersalz etwas mehr zum Abschmecken2 TL
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht4 TL
-
Lorbeerblatt, getrocknet1
-
Wurzelgemüse (Karotten, Knollensellerie, Petersilienwurzeln, Pastinaken), in Stücken450 - 500 g
-
Zwiebeln halbiert180 g
-
Ingwer, gemahlen½ TL
-
Honig (optional)1 - 1 ½ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken
Nährwerte pro 1 Portion
Kalorien
403 kcal /
1690 kJ
Protein
14 g
Fett
17 g
Kohlenhydrate
48 g
Ballaststoff
12 g
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