Bohnenlaibchen mit Paprikaragout (vegan)

Bohnenlaibchen

• 2 Semmeln
• 200 g weiße Bohnen, aus der Dose
• 200 g Kidneybohnen, aus der Dose
• ½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
• 120 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Rapsöl
• 80 g Semmelbrösel, vegan
• 1 TL Majoran, getrocknet
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 1 TL Salz
• 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

Paprikaragout und Fertigstellung

• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 2 rote Paprikaschoten, in Stücken
• 1 grüne Paprikaschote, in Stücken
• 1 gelbe Paprikaschote, in Stücken
• 20 g Rapsöl, etwas mehr zum Braten
• 20 g Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 rote Chilischote, frisch, entkernt, in feinen Streifen
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 1 TL Oregano, getrocknet
• ½ TL Salz
• 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
• 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 Prise Zucker
• 150 g Wasser
• Semmelbrösel zum Wälzen