Knusperspitze

Knusperspitze

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 5 Std. 30 Min

10 Stück

Zutaten

Kochstück

Weizenkörner
30 g
Roggenkörner
30 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
Leinsamen
25 g
Sesam
20 g
Haferflocken
40 g
Wasser
300 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt und etwas mehr zum Bearbeiten und Bestreichen
100 g
frische Hefe
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bemehlen
340 g
Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
10 g
10 g Honig
Butter kalt
10 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Sesam zum Bestreuen
4 EL
grobes Salz (optional) zum Bestreuen
1 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Protein 7 g

Kalorien 874 kJ / 209 kcal

Fett 5 g

Ballaststoff 3.9 g

Kohlenhydrate 33 g

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