Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 150 g Geflügelfond
- 200 g Portwein, rot
- ½ TL Pökelsalz
- 60 g Geflügelleber, geputzt
- 100 g Apfel, in Würfeln (5 mm)
- 1 TL Zucker
- 30 g Schalotten
- 120 g Butter, weich, in Stücken
- 100 g Sahne
- 1 EL Cognac
- ¼ TL Salz
- 2 Prisen Cayenne-Pfeffer
- 2 Eigelb
- Wasser, heiß, für das Wasserbad
- Rohrzucker zum Bestreuen
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 1335 kJ / 320 kcal
- Protein
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Fett
- 26 g
- Ballaststoff
- 0.5 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Gurkenmousse zu gebeiztem Lachs
4 Std.
Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel
3h 30min
Wildpastetchen mit Portwein-Gelee
2 Std. 20 Min
Geflügelleber-Mousse zu Brioche
2h
Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme
4h 30min
Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes
10 Std. 50 Min
Gebratene Meeräsche mit Linsensauce
25 Std.
Ricotta-Terrine mit Basilikum
5h
Herzhaftes Zitronen-Sabayon
10min
Steinpilzcappuccino mit Speck
50min
Gebrannte Eierlikörcreme
1h 15min
Vitello Tonnato
48 Std.