Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2.7 3 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

10 Portionen

Zutaten

Wildpastetchen

Schweinefleisch, sehnenfrei in Würfeln (3 cm)
100 g
Wildgulasch z.B. aus Hirschkeule oder Hirschrücken (3 cm)
300 g
Pistazien, ungesalzen, geschält
50 g
Haselnüsse
50 g
Thymian, getrocknet
1 TL
Cranberrys, getrocknet
50 g
Speckwürfel
100 g
Nelken, gemahlen
½ TL
Zimt
½ TL
Weinbrand
30 g
Eiweiß
1
Salz
1 ½ TL
Schweineschmalz weich, in Stücken
50 g

Portweingelee

Gelatine
5 Blatt
roter Portwein
150 g
Wasser
100 g
Salz
½ TL
Cayenne-Pfeffer
1 Msp.
Zucker
70 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 15 g

Kalorien 1117 kJ / 267 kcal

Fett 14 g

Ballaststoff 1.2 g

Kohlenhydrate 13 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Angeber! 11 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Zabaglione

Zabaglione

15 Min

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10 Min

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2 Std. 45 Min

Chawan Mushi – Japanischer Eierstich mit Garnelen

Chawan Mushi – Japanischer Eierstich mit Garnelen

35 Min

Polenta mit Trüffel und Ei

Polenta mit Trüffel und Ei

35 Min

Selchsuppe | Radieschen | Brot

Selchsuppe | Radieschen | Brot

35 Min

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2 Std.

Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

4 Std. 30 Min

Thunfischpâté

Thunfischpâté

4 Std. 20 Min

Apfel-Calvados-Sorbet

Apfel-Calvados-Sorbet

5 Std. 30 Min

Zabaglione al Prosecco

Zabaglione al Prosecco

15 Min

Lachsterrine mit gepfefferter Crème fraîche

Lachsterrine mit gepfefferter Crème fraîche

1 Std. 20 Min