Spinach and rocket salad with cream cheese dressing

Spinach and rocket salad with cream cheese dressing

4.7 61 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 30 Min
6 portions

Zutaten

  • water
    500 g
  • whole eggs (see Tips)
    4
  • fresh baby corn cut into slices on the diagonal (2 cm)
    125 g
  • avocado flesh only
    1
  • cold water
  • garlic clove
    1
  • fresh chives cut into pieces (3 cm), plus extra for garnishing
    5 sprigs
  • extra virgin olive oil
    50 g
  • white wine vinegar to taste
    2 - 3 tsp
  • soft cream cheese (see Tips)
    100 g
  • nutmeg
    2 pinches
  • salt
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • fresh baby spinach leaves
    60 g
  • rocket leaves
    60 g
  • mini Roma tomatoes
    250 g
  • pine nuts toasted
    2 tbsp

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 284.9 kcal / 1184.7 kJ
Protein 8.5 g
Fett 26.6 g
Kohlenhydrate 2.1 g
Ballaststoff 3.3 g
Gesättigte Fettsäuren 6.6 g
Natrium 297.9 mg

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