Mozzarella in carrozza con puntarelle

Mozzarella in carrozza con puntarelle

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 5 Std. 35 Min

6 pezzi

Zutaten

Pancarrè

di acqua
150 g
di latte
100 g
di lievito di birra fresco
10 g
di zucchero
10 g
di farina tipo 0
500 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
50 g
di sale
1 cucchiaino

Puntarelle

spicchio di aglio
1
peperoncino secco piccante
1
di olio extravergine di oliva
40 g
di puntarelle a listarelle
400 g

Mozzarella in carrozza

di mozzarella ben sgocciolata, a fette (½ cm)
150 g
uova
4
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico
pangrattato q.b.
olio di arachidi q.b.

Nährwerte pro 1 pezzo

Kalorien 917 kcal / 3838 kJ

Protein 22.2 g

Fett 58.5 g

Kohlenhydrate 75.3 g

Ballaststoff 3 g

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