Süßkartoffel Gratin

Name: Süßkartoffel Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Hartkäse; 100 g Gruyère Käse; 200 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 6 Zweiglein Thymian, frisch; 15 g Butter; 120 g Sauerrahm; 1 EL Maisstärke; 900 g Süßkartoffeln; 120 g Crème fraîche; 1 EL Orangensaft; ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; ½ TL Salz; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
50 g
Gruyère Käse in Stücken
100 g
Zwiebeln halbiert
200 g
Knoblauchzehen halbiert
2 - 3
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
6 Zweiglein
Butter etwas mehr zum Einfetten
15 g
Sauerrahm
120 g
Maisstärke
1 EL
Süßkartoffeln (siehe Tipp), in Scheiben (5 mm)
900 g
Crème fraîche
120 g
Orangensaft
1 EL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Salz
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)