Linsen Dhal mit Spinat und Garnelen

Name: Linsen Dhal mit Spinat und Garnelen
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Zwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 1 ½ cm Ingwer, frisch; 1 EL Olivenöl; ¼ TL Kurkuma, gemahlen; ½ TL Koriander, gemahlen; 250 g Karotten; 250 g rote Paprika; 200 g Kokosmilch; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Wasser; 150 g rote Linsen, getrocknet; ¾ TL Salz; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 Frühlingszwiebel; 150 g Garnelen, roh, geschält; 2 Limetten; 60 g Babyspinat, frisch

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
50 g
Knoblauchzehen halbiert
1 - 2
Chili, frisch (optional) in Stücken
½
Ingwer, frisch geschält
1 ½ cm
Olivenöl
1 EL
Kurkuma, gemahlen
¼ TL
Koriander, gemahlen
½ TL
Karotten
250 g
rote Paprika
250 g
Kokosmilch
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Wasser
200 g
rote Linsen, getrocknet
150 g
Zitronengras, frisch (optional) fein gehackt
2 cm
Salz
¾ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Frühlingszwiebel
1
Garnelen, roh, geschält frisch oder aufgetaut
150 g
Limetten
2
Babyspinat, frisch
60 g