Cocotte de légumes anciens glacés au miel

Légumes d'hiver au miel et au quinoa

Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

Soupe de petit épeautre aux légumes et saucisse de morteau

Curry jaune au magret de canard

Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Cabillaud et fenouil aux graines de nigelle

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins