Kürbis-Grünkern-Frikadellen

Name: Kürbis-Grünkern-Frikadellen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 14 Stück
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 200 g Kürbisfleisch; 250 g Grünkern; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 20 g Öl; 400 g Wasser; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 2 Eier; 30 g Paniermehl; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 40 Min

Portionen 14 Stück

Zutaten

1 Bund Petersilie, ohne Stiele
200 g Kürbisfleisch, in Stücken
250 g Grünkern (Körner)
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel, halbiert
20 g Öl und etwas mehr zum Braten
400 g Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 Eier
30 g Paniermehl
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer

Nährwerte: pro 1 Stück
Kalorien: 492 kJ / 118 kcal
Protein: 4 g
Kohlenhydrate: 14 g
Fett: 5 g
Ballaststoff: 2.1 g