Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

3.7 7 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Chicche di patate

140 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
700 g di patate pelate e a fette (0.5 cm)
220 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 pizzico di sale

Crema di carciofi

30 g di scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
400 g di cuori di carciofo puliti e a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate
150 - 170 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di bottarga a fettine

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 6 porzioni

Natrium 6468 mg

Protein 121 g

Kalorien 13744.4 kJ / 3285 kcal

Fett 561.1 g

Ballaststoff 329 g

Gesättigte Fettsäuren 69.9 g

Kohlenhydrate 349.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2019 34 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana

40 Min

Ragù di calamari a Cottura Lenta

5 Std. 30 Min

Crostini con crema di nocciole e funghi

40 Min

Insalata di riso rosso calamari e carciofi

50 Min

Farfalle asparagi e bottarga

35 Min

Filetto con carciofi in crosta (senza glutine)

2 Std. 10 Min

Risotto ai carciofi con tonno e olive

35 Min

Fagottini di crêpes al baccalà e ceci

1 Std. 45 Min

Penne con crema di limone e carciofi

30 Min

Risotto ai carciofi e bottarga

40 Min

Pizza romana scomposta

3 Std. 20 Min

Sbriciolata con crema inglese alla vaniglia

1 Std. 30 Min