Mostschaumsuppe

Name: Mostschaumsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 100 g Lauch; 100 g Erdäpfel, mehlig; 100 g Karotten; 100 g Sellerie; 30 g Öl; 50 g Speckwürfel; 400 g Most; 600 g Wasser; 4 - 5 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Gewürznelken; 125 g Schlagobers; 125 g Milch; 4 - 8 Scheiben Schwarzbrot; 60 - 90 g Butter; 1 - 2 EL Petersilie; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebeln geviertelt
100 g
Lauch in Stücken
100 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken
100 g
Karotten geschält, in Stücken
100 g
Sellerie geschält, in Stücken
100 g
Öl
30 g
Speckwürfel
50 g
Most
400 g
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
4 - 5 TL
1 - 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Gewürznelken
2
Schlagobers
125 g
Milch
125 g
Schwarzbrot in Würfeln
4 - 8 Scheiben
Butter
60 - 90 g
Petersilie gehackt
1 - 2 EL
Salz zum Abschmecken
Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken