Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde

Gratin à la courge et au merlu, crème à la ciboulette

Gratin de lieu

Paupiette de sole aux épinards et au lard

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

Parmentier de merlu, purée de courgettes et petits pois

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Parmentier de patate douce au saumon et poireau

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

Samoussas au colin