Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
2 Portionen
Zutaten
-
Knoblauchzehen davon 2 angedrückt3
-
rote Chilischote, frisch entkernt1
-
schwarzer Sesam20 g
-
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen2
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Sesamöl, geröstet20 g
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Zucker1 - 1 ½ TL
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Salz und etwas mehr zum Würzen¼ TL
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Reisessig40 g
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Sojasauce40 g
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Wasser1400 g
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Zitronensaft10 g
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Entenbrustfilets, mit Haut (à ca. 350 g)2
-
Pfeffer zum Würzen
-
rote Thai-Currypaste2 TL
-
Zitronengras längs halbiert, in Stücken2 Stängel
-
Kaffir-Limettenblätter, frisch4
-
Ingwer, frisch (ca. 1 mm dünn)8 Scheiben
Nährwerte pro 1 Portion
Kalorien
996 kcal /
4166 kJ
Protein
68 g
Fett
76 g
Kohlenhydrate
7 g
Ballaststoff
1.5 g
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Sous-vide-Garen
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Deutschland
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