Dicke-Bohnen-Chorizo-Eintopf
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Dicke-Bohnen-Chorizo-Eintopf

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Zutaten

  • ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
  • 150 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • ½ Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
  • 1 ¼ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 120 g Katenschinkenwürfel
  • 150 g Chorizo, halbiert, in Scheiben (5 mm)
  • 1 TL Rapsöl
  • 200 g Wasser
  • 500 g passierte Tomaten
  • 250 g Kartoffeln, in Würfeln (2 cm)
  • 150 g Möhren, in Scheiben (5 mm)
  • 100 g gelbe Paprika, in Würfeln (2 cm)
  • 1 TL Bohnenkraut
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 Glas Dicke Bohnen, (Abtropfgew. 420 g), abgetropft
  • 20 g Rotweinessig

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1931 kJ / 461 kcal
Protein
26 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
23 g
Ballaststoff
6.8 g

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