Fleischbällchen auf schwedische Art (Köttbullar) mit Erdäpfelpüree

Name: Fleischbällchen auf schwedische Art (Köttbullar) mit Erdäpfelpüree
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Erdäpfel, mehlig; 1 TL Salz; 300 g Milch; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 3 Stängel Petersilie; 30 g Olivenöl; 500 g Faschiertes (vom Rind); 50 g Semmelbrösel; 1 Ei (Größe M); ½ TL Salz; 2 - 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen; 1 Prise Piment, gemahlen; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 400 g Wasser; 40 g Butter; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Worcestersauce; 2 TL Dijonsenf; 200 g Schlagobers; 20 g Weizenmehl, glatt; 2 - 3 EL Butterschmalz

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 50 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1000 g Erdäpfel, mehlig, in Würfeln (2-3 cm)
1 TL Salz
300 g Milch

80 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe, halbiert
3 Stängel Petersilie, Blättchen abgezupft
30 g Olivenöl
500 g Faschiertes (vom Rind)
50 g Semmelbrösel, etwas mehr zum Wälzen
1 Ei (Größe M)
½ TL Salz
2 - 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen
1 Prise Piment, gemahlen
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
400 g Wasser
40 g Butter
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerkrümelt
20 g Worcestersauce
2 TL Dijonsenf
200 g Schlagobers
20 g Weizenmehl, glatt
2 - 3 EL Butterschmalz

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 4039 kJ / 964 kcal
Protein: 39 g
Kohlenhydrate: 61 g
Fett: 61 g
Gesättigte Fettsäuren: 30 g
Ballaststoff: 6.5 g
Natrium: 1559 mg