Menü: Rindergulasch mit Semmelknödeln und Cheesecakes

Name: Menü: Rindergulasch mit Semmelknödeln und Cheesecakes
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Butter; 70 g Kekse; 300 g Frischkäse, fettarm; 1 Ei; 60 g Vanillezucker, selbst gemacht; 10 g Weizenmehl; 1 Prise Salz; 500 g Wasser; ½ Bund Petersilie, frisch; 80 g Zwiebeln; 220 g Milch; 25 g Butter; 300 g Semmelwürfel; 3 Eier; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, gemahlen; 2 Prisen Muskat, gemahlen; 250 g Wasser; 30 g Weizenmehl; 3 Knoblauchzehen; 450 g Zwiebeln; 30 g Öl; 750 g Rindsgulaschfleisch; 50 g Tomatenmark; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 300 g Rotwein; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 geh. TL Gewürzpaste für Rindsuppe; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 50 Min

Gesamtzeit 2 Std. 10 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

20 g Butter, etwas mehr zum Einfetten
70 g Kekse (z. B. Butterkekse, Haferkekse, Karamellkekse)
300 g Frischkäse, fettarm
oder 300 g Frischkäse
1 Ei
60 g Vanillezucker, selbst gemacht
10 g Weizenmehl
1 Prise Salz
500 g Wasser

½ Bund Petersilie, frisch, abgezupft
80 g Zwiebeln, halbiert
220 g Milch
25 g Butter
300 g Semmelwürfel
3 Eier
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer, gemahlen
2 Prisen Muskat, gemahlen

250 g Wasser
30 g Weizenmehl
3 Knoblauchzehen
450 g Zwiebeln, geviertelt
30 g Öl
oder 30 g Butterschmalz
750 g Rindsgulaschfleisch (z. B. Wadschinken), in Stücken (2-3 cm), trocken getupft
50 g Tomatenmark
400 g stückige Tomaten, aus der Dose
300 g Rotwein
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 geh. TL Gewürzpaste für Rindsuppe
oder 1 Rindsuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
1 TL Salz
½ TL Pfeffer, gemahlen
½ TL Kümmel, gemahlen
oder ½ TL Kümmelsamen
1 EL Majoran, frisch
3 Lorbeerblätter, getrocknet
6 geh. EL rote Beerenkonfitüre (ca. 200 g)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3875 kJ / 926 kcal
Protein: 53 g
Kohlenhydrate: 70 g
Fett: 44 g
Gesättigte Fettsäuren: 19 g
Ballaststoff: 6.8 g
Natrium: 1338 mg