Rote Linsen-Kürbissuppe (XXL)

Name: Rote Linsen-Kürbissuppe (XXL)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 20 g frischer Ingwer; 6 Knoblauchzehen; 20 g Sonnenblumenöl; 2 TL Salz; 1 TL Kurkuma, gemahlen; ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 500 g Hokkaidokürbis; 400 g rote Linsen; 1800 g Wasser; 600 g Kokosmilch; 4 EL Zitronensaft; 8 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 4 EL frische Petersilie; 1 EL schwarzer Sesam

4.7 9 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

14 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
200 g
frischer Ingwer geschält, nach Geschmack
20 g
Knoblauchzehen
6
Sonnenblumenöl
20 g
Salz
2 TL
Kurkuma, gemahlen
1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL
Hokkaidokürbis mit Schale, in Stücken (3-4 cm)
500 g
rote Linsen
400 g
Wasser
1800 g
Kokosmilch
600 g
Zitronensaft
4 EL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
8 TL
4 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
frische Petersilie Blättchen abgezupft und gehackt
4 EL
4 EL frischer Koriander, Blättchen abgezupft und gehackt
schwarzer Sesam
1 EL