Gemüse-Kichererbsen-Eintopf (XXL)

Name: Gemüse-Kichererbsen-Eintopf (XXL)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1600 g Kichererbsen aus der Dose; 300 g Frankfurter Würstel; 250 g Lauch; 300 g Karotten; 2 Knoblauchzehen; 50 g Olivenöl; 1600 g Wasser; 400 g Erdäpfel; 2 Lorbeerblatt, getrocknet; 4 TL Paprikapulver, rosenscharf; 4 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 2 - 4 Prisen Kreuzkümmel, gemahlen; 1 - 2 TL Salz

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 12 Portionen

Zutaten

1600 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
300 g Frankfurter Würstel, in Scheiben (5 mm)
oder 300 g vegetarische Würstel, in Scheiben (5 mm)
250 g Lauch, nur weiße Teile, in Ringen
300 g Karotten, in Stücken
2 Knoblauchzehen
50 g Olivenöl
1600 g Wasser
400 g Erdäpfel, in mundgerechten Stücken
2 Lorbeerblatt, getrocknet
4 TL Paprikapulver, rosenscharf
oder 4 TL Paprikapulver, edelsüß
4 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
oder 4 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
2 - 4 Prisen Kreuzkümmel, gemahlen
1 - 2 TL Salz

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1531 kJ / 366 kcal
Protein: 17 g
Kohlenhydrate: 33 g
Fett: 17 g
Gesättigte Fettsäuren: 3 g
Ballaststoff: 7.9 g
Natrium: 519 mg