Fisolensalat mit Speck, Nüssen und Parmesan

Name: Fisolensalat mit Speck, Nüssen und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 40 g Walnüsse, halbiert; 40 g Haselnüsse, ganz; 30 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 10 g Butter; 150 g Marillen, frisch; 1 Knoblauchzehe; 60 g Zwiebeln; 15 g Olivenöl; 80 g Speckwürfel; 400 g Fisolen, frisch; 30 g Zitronensaft, frisch gepresst; 1 TL gemischte Kräuter, frisch; 2 - 3 Prisen Salz; 40 g Parmesan

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 25 Min

Portionen 3 Portionen

Zutaten

40 g Walnüsse, halbiert
40 g Haselnüsse, ganz
30 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
10 g Butter
150 g Marillen, frisch, in Scheiben geschnitten (1 cm)
oder 50 g getrocknete Marillen, entsteint, gewürfelt (0,5 cm)
1 Knoblauchzehe
60 g Zwiebeln
15 g Olivenöl
80 g Speckwürfel
400 g Fisolen, frisch, geputzt und halbiert
30 g Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL gemischte Kräuter, frisch z.B. Petersilie, Thymian
2 - 3 Prisen Salz
40 g Parmesan, gehobelt

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2247 kJ / 537 kcal
Protein: 18 g
Kohlenhydrate: 24 g
Fett: 44 g
Gesättigte Fettsäuren: 10 g
Ballaststoff: 8 g
Natrium: 495 mg