Blumenkohl-Kichererbsen-Suppe

Name: Blumenkohl-Kichererbsen-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Süßkartoffel; 70 g Rote Bete; Olivenöl; Meersalzflocken; 30 g Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 30 g Olivenöl; 400 g Blumenkohlröschen; 265 g Kichererbsen; 1 TL Salz; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Wasser; 1 Prise weißer Pfeffer, gemahlen; 2 EL Kerne, gemischt

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Süßkartoffel- und Rote-Bete-Chips

Süßkartoffel in dünnen Scheiben
70 g
Rote Bete in dünnen Scheiben
70 g
Olivenöl zum Beträufeln
Meersalzflocken zum Bestreuen

Suppe

Schalotte halbiert
30 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
30 g
Blumenkohlröschen
400 g
Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
265 g
Salz
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Wasser
600 g
weißer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Kerne, gemischt zum Garnieren
2 EL