Rindfleisch-Eintopf mit Gnocchi

Name: Rindfleisch-Eintopf mit Gnocchi
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Öl; 600 g Rinderschulter; 170 g rote Zwiebeln; 150 g Möhren; 70 g Staudensellerie; 80 g rote Paprika; ¾ - 1 TL Paprika rosenscharf; 600 g Wasser; 30 g Tomatenmark; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 4 Pimentkörner; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ - 1 TL Zucker; ¼ - ¾ TL Pfeffer; ½ TL Salz; 250 g Gnocchi; Petersilie

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

70 g Öl
600 g Rinderschulter, in Stücken (3 cm)
170 g rote Zwiebeln, in Spalten
150 g Möhren, in Scheiben (1-2 cm)
70 g Staudensellerie, in Scheiben (0,5-1 cm)
80 g rote Paprika, in Stücken (2 cm)
¾ - 1 TL Paprika rosenscharf
600 g Wasser
30 g Tomatenmark
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
4 Pimentkörner
2 Lorbeerblätter, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
½ - 1 TL Zucker
¼ - ¾ TL Pfeffer
½ TL Salz
250 g Gnocchi
Petersilie, gehackt, zum Bestreuen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2211 kJ / 528 kcal
Protein: 30 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 34 g
Gesättigte Fettsäuren: 9 g
Ballaststoff: 4.3 g
Natrium: 1138 mg