Auberginenröllchen mit Paneer

Auberginenröllchen mit Paneer

4.5 103 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Minz-Joghurt

Knoblauchzehe
1
Minze abgezupft
4 Stängel
Griechischer Joghurt (10% Fett)
400 g
Zitronensaft
10 g
Olivenöl
15 g
Salz
¾ TL
Granatapfelkerne
50 g

Auberginen-Paneer-Röllchen

Ghee
30 g
30 g Öl
Aubergine längs in 10 Scheiben (ca. 2 mm dick)
350 g
Babyspinat, frisch
30 g
Paneer in Stiften (5 x 1,5 cm), siehe Tipp
200 g

Linsensauce

Zwiebeln halbiert
150 g
Knoblauchzehe
1
frische Chilischote rot, entkernt, in Ringen
1
Curry
1 TL
Zimt, gemahlen
1 TL
Kurkuma, gemahlen
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL
Kardamom, gemahlen
1 TL
Salz
½ TL
Ghee
40 g
40 g Öl
Senfkörner
1 TL
rote Linsen, getrocknet abgespült
200 g
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Wasser
450 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Babyspinat, frisch
30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 29 g

Kalorien 2456 kJ / 587 kcal

Fett 30 g

Ballaststoff 13.3 g

Kohlenhydrate 56 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Die perfekte Welle 18 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Vegetarischer Parmentier mit Auberginen-Linsen-Bolognese

1 Std. 40 Min

Veganes Austernpilz-Schawarma

45 Min

Linsen-Moussaka

2 Std. 30 Min

Gefüllte Auberginen mit Safran und Granatapfel

1 Std.

Aubergine-Parmaggiana

1 Std. 10 Min

Auberginen-Bulgur-Salat

1 Std. 30 Min

Pudla mit Spinat und Paneer

1 Std.

Auberginen-Auflauf mit Tomaten-Sugo

1 Std. 50 Min

Samosas mit Auberginen-Linsen-Bolognese

1 Std. 30 Min

Süßkartoffel-Kumpir

1 Std. 30 Min

Zaalouk (Auberginen-Salat)

50 Min

Melanzane alla Parmigiana

1 Std. 10 Min