Pizza Napoletana

Name: Pizza Napoletana
Prep time: 20 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 2 Stück
Ingredients: 350 g Wasser; 1 g Hefe; 500 g Pizzamehl Type 00; 2 ¾ TL Salz; 300 g Tomaten; 20 g Olivenöl; ½ TL Pfeffer; 2 Kugeln Büffel-Mozzarella; ½ Bund Basilikum

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 13 Std.

Portionen 2 Stück

Zutaten

350 g Wasser
1 g Hefe (erbsengroß)
500 g Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bestäuben
oder 500 g Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bestäuben
2 ¾ TL Salz
300 g Tomaten, in Stücken
oder 300 g stückige Tomaten
20 g Olivenöl
½ TL Pfeffer
1 TL Oregano, getrocknet (optional)
2 Kugeln Büffel-Mozzarella (à 125 g), abgetropft, in Scheiben (5 mm)
½ Bund Basilikum, abgezupft, zerzupft

Nährwerte: pro 1 Stück
Kalorien: 5614 kJ / 1342 kcal
Protein: 66 g
Kohlenhydrate: 185 g
Fett: 45 g
Gesättigte Fettsäuren: 19 g
Ballaststoff: 29.1 g
Natrium: 3629 mg