Malzbiergulasch mit Breznknödel und Krautsalat

Malzbiergulasch mit Breznknödel und Krautsalat

4.8 20 Bewertungen

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Malzbiergulasch

Zwiebeln halbiert
200 g
Sonnenblumenöl
30 g
Rindsgulaschfleisch in Würfeln (2 cm)
750 g
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Paprikapulver, edelsüß
1 TL
Cayennepfeffer, gemahlen
3 Prisen
Malzbier
500 g
Tomatenmark
70 g
Ajvar
100 g
Fleischbrühwürfel (für 0,5 l Brühe)
1
2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbstgemacht

Krautsalat

Zwiebeln halbiert
100 g
Speckwürfel
180 g
Sonnenblumenöl
30 g
Weißkraut in Stücken
500 g
Balsamico, weiß
30 g
Salz nach Geschmack
½ - 1 TL
Zucker
1 TL

Breznknödel

Laugenbrezen (300 g), vom Vortag, in Stücken (2-3 cm)
4
rote Zwiebeln halbiert
80 g
Sonnenblumenöl
10 g
Milch
300 g
Sonnenblumenöl etwas mehr zum Einfetten
Eier (Größe M)
2
Petersilie, frisch gehackt
2 EL
Wasser
500 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Kalorien 1174 kcal / 4918 kJ

Protein 60 g

Fett 63 g

Kohlenhydrate 82 g

Ballaststoff 8.6 g

Gesättigte Fettsäuren 21 g

Natrium 2893 mg

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