Zuppa di legumi vegetariana

Name: Zuppa di legumi vegetariana
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di gambo di sedano; 80 g di carota; 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 120 g di cipolle; 40 g di olio extravergine di oliva; 250 g di lenticchie; 250 g di fagioli borlotti in scatola; 600 g di acqua; 20 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; 3 pizzichi di pepe nero macinato; aceto balsamico; crostini

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

50 g di gambo di sedano a pezzi
80 g di carota, pelata e a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
120 g di cipolle a pezzi
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
250 g di lenticchie in scatola, scolate e sciacquate (vedere consigli)
250 g di fagioli borlotti in scatola, scolati e sciacquati
oder 250 g di fagioli bianchi, cotti (vedere consigli)
600 g di acqua
20 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
½ cucchiaino di sale
3 pizzichi di pepe nero macinato
aceto balsamico, a piacere
crostini, a piacere

Nährwerte: pro 1 porzione
Kalorien: 1011.5 kJ / 241.8 kcal
Protein: 10.3 g
Kohlenhydrate: 29.7 g
Fett: 10.8 g
Gesättigte Fettsäuren: 1.5 g
Ballaststoff: 11.1 g
Natrium: 364 mg