Rotkrautsalat mit knusprigem Feta und Kräuterpesto
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Rotkrautsalat mit knusprigem Feta und Kräuterpesto

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Zutaten

  • 40 g Semmelbrösel
  • 30 g Sesamsamen
  • ½ TL Currypulver
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Kapern, eingelegt
  • 20 g frische Basilikumblätter
  • 20 g frische Petersilienblätter
  • 80 g Orangensaft, frisch gepresst
  • 60 g natives Olivenöl extra, und etwas mehr
  • 1 ½ TL Salz, und etwas mehr
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen, und etwas mehr
  • 300 g Rotkraut, ohne Strunk, in Stücken (3 cm)
  • 150 g Äpfel, geschält, entkernt, in Stücken
  • 1 geh. TL Kreuzkümmel, ganz
  • 10 g Honig
  • ½ TL Zimt, gemahlen
  • 30 g Weizen-Vollkornmehl
  • 300 g Feta
  • 1 Ei

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2332 kJ / 557 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
40 g
Gesättigte Fettsäuren
15 g
Ballaststoff
5.1 g
Natrium
1557 mg

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